GELATOlab 知識庫 · 詞彙

阿洛酮糖 Allulose(D-psicose)

阿洛酮糖 = 稀有單醣,甜度約蔗糖 70%、PAC 190(≈ 葡萄糖)、熱量近零;無糖配方的最佳主糖。

訂閱限定

這篇進階知識需訂閱 PERSONAL 或以上方案才能閱讀全文。

查看訂閱方案

← 回到配方科學知識庫(155+ 篇)

正在載入互動版… GELATOlab 為義式冰淇淋配方科學工作室,需要啟用 JavaScript 以使用完整功能。