GELATOlab 知識庫 · 食材

葡萄糖漿DE40 — 高 PAC 低結構的單醣端糖

DE40 葡萄糖漿乾燥粉。比 DE21 更靠近單醣端，提供更高 PAC 與更強水活度結合。

訂閱限定

這篇進階知識需訂閱 PERSONAL 或以上方案才能閱讀全文。

查看訂閱方案

← 回到配方科學知識庫（155+ 篇）

正在載入互動版… GELATOlab 為義式冰淇淋配方科學工作室，需要啟用 JavaScript 以使用完整功能。