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食材庫數值怎麼用

官方食材、自訂食材與 AI 食材都會影響平衡計算；水分與糖類數值最常造成配方偏差。

官方與自訂食材

官方食材適合做基準。自訂食材適合放自家果泥、堅果醬、巧克力、穩定劑或半成品，但要盡量補齊水分、脂肪、蛋白質、糖、乳糖、膳食纖維、灰分、POD 與 PAC。

最需要校正的欄位

• 果泥：水分、糖、纖維、pH。
• 堅果醬：脂肪、水分、糖、蛋白質。
• 巧克力：脂肪、糖、可可固形物造成的苦味與總固形物。
• 酒類：酒精會強烈提高抗凍效果，通常需要後加並控制比例。

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