GELATOlab 知識庫 · 科學原理
霜淇淋不是配方 type，而是 servingFormat：同一個 milk、yogurt 或 vegan 基底都能用連續式冷凍機直接擠出。目標以 -7.5°C 為校準中心，並依重力式／泵式機型分開量測 Overrun。
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